La cúrcuma es una especia proveniente de la India, conocida principalmente por ser el ingrediente que le da el color amarillo característico al curry y también a la mostaza. Es utilizada principalmente como un colorante alimentario, ya sea como cúrcuma (extracto crudo) o como curcumina (estado refinado). Sin embargo, antes de ser utilizada como colorante…
Se denominan superalimentos a los alimentos que destacan por sus cualidades nutricionales que de forma natural nos brinda al organismo. Es un concepto nuevo en la alimentación que informa que un alimento presenta beneficios nutricionales y medicinales comprobadas en nuestra dieta. La ingesta de estos superalimentos siempre ha existido, pero desde que comenzó el proceso…
El jengibre es una raíz producto de la planta del mismo nombre que se utiliza como condimento o especias en la gastronomía. También es conocido como Quion o Kion. Sus registros se encuentran aproximadamente desde hace 3000 años. El continente asiático es el responsable de su propagación al resto del mundo a tal punto que…
Existen alimentos que nunca entran en las listas de compras que habitualmente hacemos cuando vamos al mercado, a esos los llamamos en este post alimentos o ingredientes desconocidos. Pero, muchos de ellos valen la pena que los conozcas porque mantienen propiedades muy interesantes para tu organismo y energía diaria. Puede que en ocasiones no sepas…
La soja es un producto que se caracteriza por su alto consumo en el mundo entero, muy especialmente en la China y Japón. Es un cereal indispensable en la dieta diaria de las personas por su grandes aportes de proteínas y beneficios al organismo. Existen varios tipos de soja, hoy destacaremos algunos de los más…
El ajo negro ha alcanzado grandes niveles de popularidad en los últimos años, tanto como elemento de la cocina de vanguardia como un alimento que presenta varios beneficios para la salud, pero ¿Qué es al ajo negro y de donde proviene? Origen del ajo negro El ajo negro es un ajo corriente que ha…
Esta especie de color amarillo y aroma muy intenso se obtiene a partir de la molturación de los rizomas de la cúrcuma.La cúrcuma es una planta originaria del sur de Asia, donde se utiliza desde hace miles de años para elaborar curry, chutneys, adobos y salsas. Y para tintar telas, pieles, etc. Además de todos…
La quinoa o quinua es un alimento que, aunque es relativamente nuevo para nosotros, ha ido ganando popularidad en los últimos años.Se trata de un pseudocereal cultivado principalmente en la cordillera de los Andes, con Bolivia y Perú como mayores productores. Además de en estos dos países, la quinoa también se cultiva en Ecuador, Chile y Colombia…
Son originarias de México y Guatemala y se obtienen del interior de las flores de la planta de chía o salvia hispánica. Su tamaño es diminuto y las tonalidades de las semillas van del blanco al negro pasando por el marrón. Los habitantes de México y Guatemala ya consumían y cultivaban estas pequeñas semillas antes…
El término súper nutrientes deriva de otro concepto relativamente nuevo que ha irrumpido con fuerza en los últimos años en el mercado de la alimentación saludable: los superalimentos. Se consideran superalimentos a aquellos que contienen una composición nutricional excepcional. Suelen contener altas cantidades de nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, como minerales, fibra,…
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