El Pimentón de la Vera, es un producto agrícola único en el mundo por la calidad que le confiere su situación geográfica de allí que ha alcanzado su distinción con la categoría de ”Denominación de Origen Protegida”. Como su nombre lo indica es un pimentón que se produce en la Vera, provincia de Cáceres. Para…
El azafrán: breve historia y beneficios Llamado de muchas formas diferentes (jiang huang, rosa de azafrán, oro rojo) el azafrán es una especia exquisita y apreciada en todo el mundo por su distintivo sabor, aroma y su brillante color rojizo. Esta especia ha sido utilizada desde la antigüedad tanto en la cocina como en la…
La leche vegetal es también conocida como bebida vegetal y como su nombre lo dice es una leche que proviene de una fuente netamente vegetal. Existen varios tipos de materia prima de donde se puede sacar entre las que destacan la soja, almendra, avena, nueces y arroz entre las más conocidas. Esta leche es tan…
El wasabi es un condimento de origen asiático, que proviene del rábano japonés de color verde, cuyo nombre científico es ”Wasabia japonica”, una raíz que se ralla y se mezcla con agua produciéndose una pasta del mismo color. Su sabor es extremadamente picante el picor de esta raíz se debe a la presencia de un…
La algarroba, pertenece a la familia de las legumbres, es el fruto del árbol de algarrobo originario de Asia sin embargo su mayor productor actual es España con un promedio de 40.000 toneladas anuales para el 2014 según datos de la ONU. Recientemente, se ha comenzado a explotar sus usos culinarios gracias al aporte de…
Los pétalos de rosa desde siempre han sido un icono del amor, belleza y su emblemática fragancia es la responsable de numerosas inspiraciones en la perfumería y la cosmética del mundo. Desde sus flores al natural hasta las propias flores secas o marchitas, el uso de sus pétalos ha sido diverso. Actualmente, los pétalos de…
La combinación del sabor tradicional de la pasta italiana con ingredientes 100% vegetales es la propuesta de Anatómico. Una marca de pasta ecológica que concentra en cada variedad lo mejor de su vegetal. Y. . . ¿qué vegetales se utilizan para crear esta pasta?Sus ingredientes son tan ricos como diversos, ya que la pasta puede…
El cuscús es un plato tradicional del norte de África hecho tradicionalmente de la parte dura del trigo. Su origen data desde el siglo 238 a.c. fecha en la que se registró los primeros rastros de cuscús en ollas. Sin embargo, los primeros escritos que hacen referencia a esta receta son del siglo XIII d.c.…
Las alubias son semillas maduras o secas que se extraen de las vainas provenientes de las plantas de género Phaseolus. Dependiendo de las regiones en donde se cultive, adopta diversos nombres entre los que destacan: frijol, habichuela, caraota, judía, haba, judías verdes, entre otros. El cultivo de las alubias verdinas se produce al norte…
Los frutos secos son un alimento de gran tradición en Europa y el mundo entero. Su consumo data desde hace más de 12 mil años cuando se orientaba exclusivamente a mejorar la salud gracias a sus propiedades y beneficios para el organismo. Su evolución ha sido positiva tanto así, que ahora se emplean principalmente en…
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