El Pimentón de la Vera, es un producto agrícola único en el mundo por la calidad que le confiere su situación geográfica de allí que ha alcanzado su distinción con la categoría de ”Denominación de Origen Protegida”. Como su nombre lo indica es un pimentón que se produce en la Vera, provincia de Cáceres. Para…
El azafrán: breve historia y beneficios Llamado de muchas formas diferentes (jiang huang, rosa de azafrán, oro rojo) el azafrán es una especia exquisita y apreciada en todo el mundo por su distintivo sabor, aroma y su brillante color rojizo. Esta especia ha sido utilizada desde la antigüedad tanto en la cocina como en la…
La leche vegetal es también conocida como bebida vegetal y como su nombre lo dice es una leche que proviene de una fuente netamente vegetal. Existen varios tipos de materia prima de donde se puede sacar entre las que destacan la soja, almendra, avena, nueces y arroz entre las más conocidas. Esta leche es tan…
La harina de coco se elabora a partir de la pulpa del coco, la cual se seca a baja temperatura y se muele hasta obtener una harina fina de color tostado. PROPIEDADES DE LA HARINA DE COCO La harina de coco no contiene gluten pero sí nos aporta una gran cantidad de fibra, por lo…
La panela se obtiene a partir del jugo de la caña de azúcar, el cual se hierve hasta que queda espeso y oscuro. Posteriormente, este jarabe se deja enfriar y se solidifica. Una vez frío, puede molerse y obtener un polvo relativamente fino o bien, puede comercializarse en bloques. El resultado de este proceso es…
El wasabi es un condimento de origen asiático, que proviene del rábano japonés de color verde, cuyo nombre científico es ”Wasabia japonica”, una raíz que se ralla y se mezcla con agua produciéndose una pasta del mismo color. Su sabor es extremadamente picante el picor de esta raíz se debe a la presencia de un…
Los anacardos (Anacardium occidentale) son unas semillas originarias de Brasil y Venezuela. Crecen en unos árboles que pueden llegar a los 7 metros de altura y cuelgan de la parte inferior de los pseudofrutos que producen estos árboles. Los anacardos se caracterizan por su forma de riñón o gancho y por su sabor suave y…
La algarroba, pertenece a la familia de las legumbres, es el fruto del árbol de algarrobo originario de Asia sin embargo su mayor productor actual es España con un promedio de 40.000 toneladas anuales para el 2014 según datos de la ONU. Recientemente, se ha comenzado a explotar sus usos culinarios gracias al aporte de…
Los copos de quinoa son considerados como el oro de los Andes. Es un pseudo cereal que está de moda hasta el punto de ser considerado un superalimento, a menudo se incorpora en la alimentación de los atletas de alto rendimiento por su fácil digestión. Su color es marfil pálido, sus propiedades hacen de la quínoa…
Los pétalos de rosa desde siempre han sido un icono del amor, belleza y su emblemática fragancia es la responsable de numerosas inspiraciones en la perfumería y la cosmética del mundo. Desde sus flores al natural hasta las propias flores secas o marchitas, el uso de sus pétalos ha sido diverso. Actualmente, los pétalos de…
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