Aquafaba es una forma novedosa de sustituir el huevo en las recetas, lo que en la cocina vegana se ha aprovechado muy bien. Tiene importantes ventajas sobre el plátano, la linaza, la chía o el almidón de maíz y es que tiene un sabor muy delicado y al batirse monta un punto de nieve que…
El garrofón de Valencia es un ingrediente típico de la paella valenciana, plato que le ha dado el impulso comercial al producto en España. Hoy día no solo se trata de un cultivo más, sino que forma parte del acervo valenciano. Es una leguminosa con importante aporte de vitaminas y minerales al organismo siendo una…
¿Qué es la levadura nutricional BIO? La levadura BIO es un hongo que realiza un proceso biológico de fermentación descomponiendo azúcares vegetales como puede ser de la caña o la remolacha produciendo vitaminas, minerales y aminoácidos. Se considera un tipo de levadura ecológica muy nutricional porque contiene proteínas de alto valor biológico, más de 15 vitaminas…
El cabello de ángel es un dulce que se prepara a partir de la caramelización de la pulpa de algunas frutas como son la calabaza, el zapallo o la cidra. En su presentación se verán filamentos muy delgados de esa pulpa que pueden ser blancos o dorados cuando se prepara el almíbar a base de…
Los amantes del buen café prefieren el café en grano, ya que esta es la forma más confiable de tomar un café puro de verdad. La principal ventaja de tomar un café puro es que logras consumir un producto fresco con todas sus propiedades, ya que no hay alteración de aromas, sabores o colores. Y…
El centeno es una planta de la familia del trigo, aunque con características diferentes. Su grano se utiliza principalmente para hacer harina aunque también para la fabricación de algunas bebidas alcohólicas como la cerveza, el vodka o el aguardiente. La harina de centeno es un tipo de harina con alta fibra dietética ideal para mejorar…
Los buñuelos de Cuaresma, brunyols o buñuelos de l’Empordà, que no deben confundirse con los buñuelos de viento, destacan por su sabor anisado y su textura esponjosa. Como su nombre indica, es tradición comerlos durante la Cuaresma y aunque su origen sea en el Empordà y, por extensión en las tierras de Girona, actualmente son…
La miel de manuka es un tipo de miel floral oscura derivada del extracto de un arbusto originado en Nueva Zelanda.Por su parte, puede ser un agente efectivo para combatir una variedad de organismos infecciosos. Tales como, hongos o baterías y, a su vez, tiene un poder cicatrizante y antiséptico. Beneficios y…
El té negro chai o masala chai como también es llamado, es una bebida nativa del sur de la India, se preparó por primera vez en este país en el siglo XIX con motivo de la ocupación de la colonia inglesa. Su exótico sabor, de inmediato gustó en el paladar y no fue muy tarde…
INGREDIENTES (totopos) 250gr. lenteja roja 250ml. Agua 25ml aceite de oliva virgen extra Jugo de medio limón 1cdta. Sal 1/2cda. Pimienta 1cda. Tomillo Elaboración: Precalienta el horno a 200°C Aclara muy bien la lenteja roja. Pásalo a una procesadora de alimentos junto al resto de ingredientes tritura bien hasta obtener una masa liquida. Extiendela en…
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