La harina de coco se elabora a partir de la pulpa del coco, la cual se seca a baja temperatura y se muele hasta obtener una harina fina de color tostado. PROPIEDADES DE LA HARINA DE COCO La harina de coco no contiene gluten pero sí nos aporta una gran cantidad de fibra, por lo…
La panela se obtiene a partir del jugo de la caña de azúcar, el cual se hierve hasta que queda espeso y oscuro. Posteriormente, este jarabe se deja enfriar y se solidifica. Una vez frío, puede molerse y obtener un polvo relativamente fino o bien, puede comercializarse en bloques. El resultado de este proceso es…
Los anacardos (Anacardium occidentale) son unas semillas originarias de Brasil y Venezuela. Crecen en unos árboles que pueden llegar a los 7 metros de altura y cuelgan de la parte inferior de los pseudofrutos que producen estos árboles. Los anacardos se caracterizan por su forma de riñón o gancho y por su sabor suave y…
Los copos de quinoa son considerados como el oro de los Andes. Es un pseudo cereal que está de moda hasta el punto de ser considerado un superalimento, a menudo se incorpora en la alimentación de los atletas de alto rendimiento por su fácil digestión. Su color es marfil pálido, sus propiedades hacen de la quínoa…
El consumo de sal para el organismo es necesario ya que la misma aporta importantes minerales como sodio, magnesio y yodo. Estos minerales son necesarios para el correcto funcionamiento de las células y del organismo en general. La composición de la sal varía de acuerdo a su procedencia y procesamiento, prefiriéndose siempre la menos procesada.…
El centeno es una planta de la familia del trigo, aunque con características diferentes. Su grano se utiliza principalmente para hacer harina aunque también para la fabricación de algunas bebidas alcohólicas como la cerveza, el vodka o el aguardiente. La harina de centeno es un tipo de harina con alta fibra dietética ideal para mejorar…
El arroz es un cereal capaz de suministrar el 20% de energía alimentaria en el mundo, situándose por encima del trigo y del maíz. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, conocida también como las FAO, el arroz es considerado como un alimento básico predominante en más de 17…
¡Llegó Navidad! y no queremos que os coja de imprevisto, por eso hemos preparado una de las recetas más tradicionales en Navidad, que por su crujiente textura, su apariencia y su inigualable sabor no puede faltar en ninguna casa, principalmente si hay niños, estamos hablando de la galleta agrietada de Navidad. Esta galleta de Navidad también…
La miel es un producto natural en principio, fabricado por las abejas utilizando las flores como materia prima para procesar su néctar. La miel es utilizada desde tiempos muy remotos con el propósito medicinal y de endulzar alimentos propios de la gastronomía de la época. Referencias existen de sobra, entre las que podemos destacar las…
La algarroba es un fruto que está compuesta por una vaina de color castaño oscuro, su nombre es de origen persa y traduce literalmente ”quijada de burro” este fruto proviene del árbol de algarrobo. La zona de influencia de este árbol se encuentra en la cuenca del mediterráneo, logrando alcanzar unos diez metros de altura…
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