El grano de las judías pintas es de color rosáceo con rayas y pequeñas manchas granates. Tiene un calibre mediano y es de forma redondeada.
Una vez cocinada, su piel es lisa y blanda y el albumen resulta ligeramente harinoso.
Es perfecta para guisos.
Tiempo de cocción: Poner la judía en remojo durante toda la noche. Hervir durante 45 minutos aproximadamente. Asustar las alubias con agua fría en el primer hervor.
El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión) y con agua mineral.
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