El Garrofón Valenciano es un ingrediente imprescindible para la correcta elaboración de la Paella Valenciana. Cultivado de forma tradicional en la huerta valenciana durante generaciones, seleccionado y envasado de forma artesanal. Su piel muy fina y textura cremosa, lo diferencian de otros garrofones que una vez cocinados quedan harinosos y resecos.
Tiempo de cocción: Pondremos la alubia en remojo durante toda la noche. Al día siguiente cambiamos el agua y la pondremos a hervir durante 45 minutos. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión) y con agua mineral.
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