Muy fina al paladar. Ricas en hierro, hidratos de carbono y fósforo, tiene una alta calidad proteica y un alto contenido en fibra que la convierten en un plato necesario para una dieta equilibrada.
Puede denominarse lenteja Pardiña o lenteja parda y en algunas regiones también se le denomina lenteja Francesa o lenteja Francesilla.
Especialmente recomendada para elaborar platos con pastas, ensaladas, potajes y todo tipo de platos típicos de la cocina mediterránea.
Una vez cocida tiene una piel muy fina, casi inapreciable, y se mantienen enteras y sin soltar el hollejo.
Cooking time: No es necesario ponerlas en remojo. Las pondremos a hervir durante 25 minutos. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión) y con agua mineral.
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