Garbanzo originario de la provincia de Zamora con Indicación Geográfica Protegida.
Es de tamaño medio y con piel semirrugosa. Una vez cocido, su piel es tan fina que no se percibe en el paladar, el grano es muy cremoso por lo que puede utilizarse en cualquier receta.
Cooking time: Pondremos los garbanzos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente cambiamos el agua y los pondremos a hervir durante 1 hora y 30 minutos. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.
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