El garbanzo negro es un grano pequeño de piel negra, pero amarillento por dentro, su aspecto no es totalmente redondo ya que presenta ángulos diversos en su forma. Su sabor es un poco más dulce que los garbanzos tradicionales.
Se presenta mayormente en platos hindúes e italianos como los raviolis, purés, sopas, panes y bollos
Mantenerlos en remojo 24h
Hervir durante 1 hora y 45 min
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